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    東古醬油在全國排名(東古醬油)

    2023-08-27 23:21:10    來源:聚焦網


    【資料圖】

    始建于1850年,至今已有170多年的歷史,現已成為大型調味品生產基地,主要包括釀造醬油、腐乳、醋、醬、調料、果醬、醬菜等7種調味品。

    鶴山市東固調味食品有限公司現位于廣東省鶴山市古勞鎮麥水工業區3號,原名刁鎮醬園,始建于清朝道光三十年(公元1850年)。原位于鶴山縣古勞鎮古勞市場,是當時著名的民間醬菜作坊,已有170多年歷史。解放后,建立為國營鶴山醬油廠。1996年,通過體制改革,成立鶴山醬香食品有限公司。2001年經市工商局批準,更名為鶴山市東谷調味食品有限公司?,F已發展成為大型調味品生產基地。從醬油、發酵面到100多項,分為釀造醬油、腐乳、醋、醬、調料、果醬、咸菜、其他調味品七大類。

    鶴山市東固調味食品有限公司創始店位于廣東省鶴山市古勞鎮東寧街,鎮市場邊緣。1996年轉型時,由于廠房面積有限,公司的發展一直受到嚴重制約。2004年,東固公司在古勞鎮麥水工業區建設了大型調味品生產基地,生產規模逐年擴大。迄今為止,公司占地400畝,擁有5000多個釀造醬油的烘干池,年調味品生產能力超過20萬噸。

    經過多年的不斷發展,在傳統生產工藝的基礎上,醬油、醬油等產品的生產工藝、包裝風格、銷售形式等各個方面都發生了不同程度的變化。前身“調鎮醬油園”依托的是清澈的西江?,F在,隨著自然環境的變化,東固公司改用了更干凈的山泉水,選材也更加講究。

    制作古撈面的材料只有優質的非轉基因大豆、小麥粉、山泉水和食用鹽。大豆洗凈煮熟,與小麥粉和酒曲種子混合制成酒曲。制曲后加入適量鹽水,將曲分階段在陽光下的陶壇盆中烘烤發酵。由于天氣原因,生產時間從90天到150天不等。在烘干過程中,每碗面都要翻勻,直到碗里的面全部被曬成深褐色,有光澤,光亮,香味濃郁。正是這種復雜的傳統烘干工藝,才能保持古撈面的獨特味道。

    董系列醬油是以非轉基因大豆和小麥粉為主要原料,采用高鹽稀態小池發酵而成。由于單個晾池面積小,頂部覆蓋玻璃,光照面積廣,加上東古打谷場地理位置優越,夏季氣溫高,全年日照時間充足,大大提高了醬油烘干發酵的效果。醬油毛油經過近百天的日曬發酵,色澤紅亮,醬香獨特,醬香濃郁,口感醇厚。

    本文到此結束,希望對大家有所幫助。

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